保健字典 - 礦物質字典

鈣

　　鈣是存於人體中最豐富的礦物質，其中 90% 分布於牙齒及骨骼，需仰賴食物及飲料供給，因為人體無法自行製造。成人每日會流失 400mg ~ 600mg 的鈣，應經常注意鈣質的補充。鈣有助維持於骨骼與牙齒的正常發育及健康。幫助血液正常的凝固功能。有助於肌肉與心臟的正常收縮及神經的感應性。活化凝血(酉每)元轉變為凝血(酉每)，幫助血液凝固。調控細胞的通透性。

鐵

　　鐵有助於正常紅血球的形成。構成血紅素與肌紅素的重要成分。有助於氧氣的輸送與利用。是人體中容易缺乏的礦物質，尤其女性更需要注意鐵的補充。素食者從蔬果豆類中獲得的鐵質，吸收度不及來自肉類內血色素有機鐵的二分之一，故素食者也須多注意鐵質的攝取。補充鐵質的同時，同時補充維生素 C，能促進鐵的吸收。

鋅

　　鋅為胰島素及多種酵素的成分。有助於維持能量、醣類、蛋白質與核酸的正常代謝。增進皮膚健康。有助於維持正常味覺與食慾。有助於維持生長發育與生殖機能。

鎂

　　鎂是人體繼鈣與磷後含量最豐富的礦物質，約 70% 存在於骨骼，也是有助於骨骼與牙齒的正常發育。有助於維持醣類的正常代謝。有助於心臟、肌肉及神經的正常功能。有助於身體正常代謝。

碘

　　碘是合成甲狀腺激素的主要成分。有助於維持正常生長、發育、神經肌肉的功能。調節細胞的氧化作用。有助於維持甲狀腺激素的正常分泌。有助於維持正常基礎代謝。