植物固醇(Phytosterol)簡稱為植醇，普遍存在於植物中，如植物油、花椰菜、花生、香菇、柑橘、紅蘿蔔、菠菜、堅果、蕃茄、五榖雜糧、芝麻、黃豆、蘋果、燕麥等，都含有微量的成份。不過，要從食物中攝取到FDA建議的每天1.3克植醇來達到保健目的，實際上非常困難。因為，每天1.3公克的植醇，相當於每天要喝五百多毫克的油（如葵花油，大豆油等），或吃六大顆花椰菜、三百多個青椒、七十幾個蕃茄、五十幾個洋蔥或一百多個柳橙...簡直是不可能的任務。於是市面上便推出了幫助補充植醇的營養食品，或額外添加植醇的產品（如乳製品、油品、飲料等等）。

　　然而，消費者並不需要過度迷信植醇的功效，一般專業人員會建議植物固醇與紅麴、水溶性膳食纖維、納豆、甘蔗原素等成份組合，會比迷信單一植醇成份來得實際又有幫助。此外，依建議量補充植醇也很重要，因為如果吃了過多的植醇，則會影響維生素C、Beta胡蘿蔔素、維生素E等）的吸收。

　　植物固醇與油脂類食物一起食用時，最能有效被利用。一般認為植醇應在飯前食用，但由於肉類的消化分解速度較慢，而植醇粉末膠囊可在短時間內溶解，因此，其實在吃了高油多肉的餐點後再吃植醇，例如吃牛排後補充植醇，效果最直接。

認識植醇原料 植醇原料的性狀： 　　植醇原料早期以油狀為主，適合填充於軟膠囊。然而軟膠囊多含動物性脂肪，與植醇的保健素求相矛盾。近年來成功發展出適合用於硬膠囊填充的粉末狀植醇原料，使得植醇的複方產品可有更多的變化性（例如：可搭配粉狀的紅麴、納豆、Sytrinol、膳食纖維等等）。 植醇的純度： 　　植物固醇酯的純度，從60%~99%不等，其中谷甾醇(Sitosterol)與谷甾烷醇(Sitostanol)的含量越高，效果越好。 植醇的萃取來源： 　　早期植醇多由大豆（黃豆）萃取而來，但由於容易有基因改造或農藥殘留的疑慮，近年來有原料商成功發展出，由天然松樹萃取植醇的技術。 《winfore植醇納麴膠囊》